Pela primeira vez, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos autorizou duas empresas a comercializarem frango cultivado em laboratório em restaurantes e, eventualmente, nas prateleiras dos supermercados do país.
As empresas aprovadas, Good Meat e Upside Food, utilizam células de animais para criar carne de frango, resultando em um produto biologicamente idêntico à carne convencional, porém sem causar sofrimento e morte aos animais.
Essas marcas pioneiras estão lançando seu frango cultivado em parceria com restaurantes premiados com estrelas Michelin. A GOOD Meat estará disponível até o final de julho em um dos restaurantes do chef José Andrés, enquanto a UPSIDE Foods será apresentada pelo chef Dominique Crenn, porém sem data de lançamento divulgada até o momento.
“Este é um momento histórico que muda o mundo e traz nossa visão de um futuro mais humano e sustentável um pouco mais perto da realidade”, disse a Upside Foods em suas redes sociais.
A carne cultivada é produzida em tanques de aço, utilizando células obtidas de animais vivos, ovos fertilizados ou bancos especiais de células armazenadas.
A UPSIDE Food obtém sua carne em grandes folhas, que são moldadas posteriormente em formatos como bifes de frango e salsichas. Já a Good Meat, que já comercializa carne cultivada em Singapura, o primeiro país a permitir essa inovação, transforma grandes quantidades de células de frango em bifes, nuggets, carne desfiada e espetinhos.
Além do frango, mais de 150 empresas ao redor do mundo estão se dedicando ao cultivo de carnes a partir de células, incluindo porco, cordeiro, peixe e bovino.
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Segundo Sebastian Bohn, especialista em alimentos à base de células, pode levar alguns anos até que os consumidores vejam esses produtos em mais restaurantes e de 7 a 10 anos até que eles cheguem ao mercado em geral. A produção ainda é limitada e os preços são elevados.
